A partire da tre libri pubblicati di recente, Francesco Mangiapane (Semiotica del cibo. Analisi, metodo, esempi, Carocci editore), Gianfranco Marrone (Linguaggi dell’enogastronomia, Laterza) e Davide Puca (Esperienze enologiche. Attuali prospettive critiche sul vino, Edizioni ETS) discutono dei modi in cui cibo e vino costituiscono linguaggi, esperienze e forme di relazione con i territori, con gli altri e con la memoria storica, aprendo lo spazio del senso umano e sociale alle invenzioni future.

Un dialogo in memoria di Carlo Petrini, che più di tutti ha contribuito a portare l’alimentazione al centro della riflessione culturale planetaria.

In collaborazione con il Corso di laurea magistrale Unipa in Comunicazione per l’enogastronomia.

In dialogo con Nadia Teranova e Christian Guzzardi